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2015-03-04T10:39:44+01:00

Tarte Bouquet de Pommes

Publié par La Confidente Gourmande
Tarte Bouquet de Pommes

Je l'ai vu, vous l'avez certainement vu aussi...cette véritable œuvre d'art. Elle a envahit la blogosphère et les tutoriels sur pinterest et facebook.
Je voulais essayer mais j'avais franchement peur de rater.
Honnêtement j'ai déjà testé tellement de choses et surtout raté tellement de choses....mais là j'y est mis tout mon cœur.
Idéal pour la fête des mères ou pour offrir à une anniversaire, cette atrte au départ toute simple sera du plus bel effet sur la table.

Revenons à nos moutons. Il est bien entendu que c'est une tarte aux pommes classique que vous pouvez faire à votre sauce. J'entends par là que vous pouvez mettre ou non un fond de compote, de la pâte de spéculos ou encore du caramel....

Pour les pommes, pour un effet bouton de rose, la recette préconisait des pink lady..... mais je dois vous avouer que je préfère les golden. d'autant que franchement le petit morceau de peau qui reste n'est pas forcement agréable en bouche...

Ingrédients:

- une pâte feuilletée Herta

- de la compote pomme-framboise

- 4 petits beurre

- 4 pommes pink lady

- de la cassonnade

- du beurre

Préparation:

Après avoir foncé votre moule à tarte, garnissez le fond de compote et saupoudrez de petits-beurre mixés. Cette astuce permet d''éviter que les pommes ne détrempe la pâte.

Nettoyez vos pommes, évidez les, puis coupez les en 4.
Vous devez ensuite couper chaque quartier en fines tranches au couteau ou pour être plus précise à l'aide d'une mandoline.

Faites bouillir de l'eau avec du sucre et de la vanille et plongez vos quartiers de pommes dedans.

Les quartiers doivent devenir translucides pour pouvoir ensuite êtres manipulés.

Égouttez les ensuite sur du papier absorbant et créez un ruban en superposant les quartiers. Le nombre dépend de la laite de la rose que vous souhaitez faire.

Enroulez les pommes pour former une rose. Posez votre rose sur le fond de tarte et la suivante et ainsi de suite jusqu' à remplir votre tarte.

Tarte Bouquet de Pommes
Tarte Bouquet de Pommes
Tarte Bouquet de Pommes
Tarte Bouquet de Pommes

Saupoudrez vos roses de sucre cassonade et disposez des petites morceaux de beurre par dessus avant d'enfourner à 180 °C durant 40 minutes environ.

Et voilà la tarte est cuite.
Vous pouvez la saupoudrez de sucre glace.

Tarte Bouquet de Pommes

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commentaires
D
Très jolie hâte d'essayer avec ta recette
Répondre

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