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2015-03-29T18:45:10+02:00

Muffins Basque

Publié par La Confidente Gourmande
Muffins Basque

Vous êtes comme nous ici , le soir vous n'aimez pas manger lourd et gras ?

Ici on adore la salade accompagnée d'une part de quiche ou cake.
Nous venons de déménager sur le Pays Basque et je souhaitais innover avec des produits et des saveurs typiques d'ici.
C'est en surfant, encore et toujours sur la blogosphère et sur Facebook, que j'ai découvert Greg sur sa page Les recettes de chef Greg ici.

Parmi toutes les recettes, celle du Muffin au chorizo et fromage de Brebis m'a fait de l'oeil.... me voici donc en route pour la programmer sur mes menus de la semaine.

Très simple à réaliser et surtout économique car en une préparation j'ai réalisé 12 cupcakes....idéal du coup si vous souhaitez congeler pour un autre repas....tout dépend bien sûr du nombre de muffins mangé par personne !

Revenons à nos moutons.


Ingrédients pour 12 muffins:

- 3 oeufs

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure

- 15 cl de lait

- 6 cl d'huile d'olive ( la recette en préconisait 8 mais j'ai volontairement diminué)

- 200 g de fromage de Brebis

- 100 g de chorizo doux ( ou pimenté) coupé en petits dés

- Sel et piment d’Espelette

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C

Dans un saladier, mélangez la farine avec votre sachet de levure.
Ajoutez les œufs entiers et remuez à l'aide d'une cuillère en bois.
Versez ensuite le lait, l'huile tout en m
élangeant.

Lorsque votre pâte est homogène ajoutez le chorizo ainsi que le fromage de Brebis râpé.

Versez alors la préparation à l'aide d'une cuillère dans vos moulez à muffins beurrés ou directement dans des caissettes à cupcakes...ça fonctionne aussi très bien et question présentation c'est très original.
Enfournez pour 20/25 minutes selon votre f
our.

Le Chef Greg préconise de les déguster avec un coulis de PIquillos et il a raison. Je vous laisse vous rendre sur sa page pour en trouver la recette...

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