Beignets au Four

Suis-je la seule à détester l'odeur de friture ?
Aucune friteuse n'a encore franchi la porte de chez moi tout comme l'agneau qui n'y entrera plus non plus.
Les odeurs de graisse sont pour moi tellement insupportables que j'hésite à acheter une actifry et pourtant j'adore les frites, les churros et les beignets fourrés !!!

Comme ceux que l'on vous vend sur la plage et qui ont passé des heures sous un soleil de fou avec un risque sanitaire au maximum.
Bref même si nous pouvons les acheter en supermarché, ceux là restent également trop gras et l'odeur de l'huile me perturbe au plus haut point.
Donc après être allée faire un tour sur la page Facebook de La cuisine d'Olivia ( sur laquelle je vous invite également à vous rendre), j'ai découvert un recette originale de beignet au four fourrés.
Cette recette qu'Olivia a testé provient du blog Made in Cooking.

Je me suis empressée de la tester ce week-end et malgré quelques petites difficultés de façonnage et je l'avoue un gout plus prononcée de brioche, je vous la recommande vivement.

Voici donc la recette pour une dizaine de Beignets:

• 90 ml de lait
• 1 cube de levure boulanger fraîche (25 gr)
• 30 grammes de sucre
• 1 oeuf
• 250 grammes de farine. j'ai ajouté 50g de plus à la recette originale car je la trouvais trop collante.
• 30 grammes de beurre mou en morceaux
• Confiture, nutella, pâte de spéculos
• Sucre glace pour la déco

Déroulement de la recette

• Dans un verre diluer la levure dans le lait pendant environ 15 minutes. Bien remuer pour obtenir la dissolution complète.
• Pendant ce temps verser la farine et le sucre dans un saladier. Mélanger et creuser un puit.
• Casser l'oeuf au centre et mélnager à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'un pâte.
• Ajouter le mélange levure et lait et continuer à mélanger. La pâte est très collante.
• Ajouter le beurre en petits dés et continuer jusqu'à que le beurre disparaisse dans la pâte. La pâte est toujours très collante.
• Fariner la pâte et former une boule que vous déposerer dans un saladier réalablement huilé.
•  Déposer un torchon par dessus et laisser lever pendant 1 heure à température ambiante.
• Dégazer la pâte après le temps écoulé. Séparer la pâte en 10 boules de 35 grammes environ à l'aide de farine pour manier le tout.
• Sur le plan de travail fariné, déposer une boule et l'aplatir à l'aide d'un rouleau. ATTENTION la pâte ne doit pas être trop fine pour ne pas laisser s'echapper la garniture.
• Déposer une bonne cuillère à soupe de confiture au centre et rabattre la pâte en ramenant les 4 coins au centre pour la refermer. Pincer et retourner sur l plaque

• Laisser poser une heure toujours sous un torchon.

Pour ma part j'ai décidé de les garnir de nutella, de confiture à l'abricot mais également de pâte de spéculos( ici on en raffolle et on la décline, comme les oréos, à toutes les sauces). Mais là encore, libre à vous de décider de la garniture.

• Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant environ 15 minutes selon les fours. Le dessus doit bien être doré mais pas trop. Les beignets doivent garder leur couleur beige.
• Les saupoudrer de sucre glace dès la sortie du four et les déguster immédiatement ou les conserver dans une boite hermétique.

Ici tout le monde a beaucoup aimé mais je reste honnête sur la texture qui se rapproche plus d'une brioche.
Ils peuvent également secher rapidement si vous ne les enfermez pas dans une boîte alors attention !!!!

Ici il n'en reste plus .....